La Leche De Cabra Puede Salvar Vidas

2024 Autor: Daisy Haig | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:07

Probablemente, pocos lectores han oído hablar de One Health Initiative. One Health busca fortalecer la colaboración equitativa entre los proveedores de salud humana y los veterinarios y otros investigadores y profesionales de la salud animal. El objetivo es crear una sinergia de la investigación biomédica para mejorar la atención tanto humana como veterinaria, la salud pública y la prevención de enfermedades, y también el cuidado del medio ambiente. Encontré un informe reciente en el Journal of the American Veterinary Medical Association que encarna el espíritu de One Health.

Estudio de la leche de cabra

Investigadores de los departamentos de Ciencia Animal y Salud y Reproducción de la Población de la Universidad de California, Davis, colaboraron en un estudio que utilizó leche de cabra para combatir las enfermedades diarreicas en los cerdos. La salud y reproducción de la población es un departamento interdisciplinario ubicado en la escuela de veterinaria de UC Davis, pero cuyo enfoque no solo es mejorar un suministro de alimentos seguro y económico, sino también recopilar y difundir información que puede conducir a una mejor salud humana.

En 1999, el departamento de ciencia animal desarrolló un rebaño de cabras que fueron modificadas genéticamente para producir lisozima humana en su leche (transgénica). Las lisozimas son parte de la primera línea de inmunidad de un animal (incluido el ser humano) contra los invasores bacterianos. Abundantes en lágrimas, saliva, leche y mucosas, las lisozimas dañan las paredes de las células bacterianas y evitan que las bacterias se reproduzcan y causen enfermedades.

Los investigadores encontraron que los cerdos jóvenes infectados con cepas de la bacteria E. coli que causan enfermedades se recuperaron más rápidamente, sufrieron menos deshidratación y menos daño en sus intestinos si fueron alimentados con leche de cabra transgénica que aquellos alimentados con leche de cabra regular. Los investigadores eligieron cerdos jóvenes en el estudio porque su fisiología gastrointestinal es muy similar a la de los humanos. Se espera que más estudios muestren resultados consistentes para las enfermedades diarreicas debido a las implicaciones que tiene esta investigación en la lucha contra las enfermedades diarreicas en los niños.

Un millón de muertes al año

Las cifras de la Organización Mundial de la Salud y UNICEF estiman que más de un millón de niños en todo el mundo mueren anualmente por enfermedades diarreicas, la mayoría causadas por E. coli patógena. Aquellos que sobreviven a la diarrea persistente a menudo sufren de desnutrición que causa deficiencias mentales y de crecimiento que pueden durar toda la vida. Se sabe que los niños alimentados con fórmulas infantiles que carecen de lisozima tienen una tasa tres veces mayor de enfermedades diarreicas. Las fórmulas infantiles se han convertido en un sustituto más común de la leche materna en los países pobres y emergentes donde la nutrición materna o los factores económicos influyen en las opciones de alimentación del niño. Estas áreas del mundo se beneficiarían particularmente de este tratamiento con leche de cabra.

El Dr. James Murray, del grupo de ciencia animal de la UC que desarrolló las cabras transgénicas, cree que pronto se realizarán ensayos en humanos y planea establecer un rebaño de cabras transgénicas en el norte de Brasil, donde la enfermedad diarreica infantil es un problema particular. Se espera que el éxito en Brasil ayude a estimular el interés en las perspectivas de este tratamiento y resulte en el desarrollo mundial de rebaños de cabras transgénicas y producción de leche donde sea necesario.

El Dr. Murray también ve posibles aplicaciones veterinarias para la leche transgénica en el tratamiento de ganado joven y de alto valor que sufre enfermedades diarreicas.

A medida que nos acercamos a ser una sola comunidad mundial, se vuelve más importante resolver los problemas a nivel mundial. One Health es un paso en esa dirección.

Dr. Ken Tudor