El Argumento Sobre Los Antibióticos

2024 Autor: Daisy Haig | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:07

Como profesional médico, uso antibióticos. De hecho, los uso todos los días. Los prescribo a caballos, ganado vacuno y lechero, ovino, caprino, porcino, llamas y alpacas. Estas drogas tienen nombres divertidos como Tetradure y Nuflor y Spectramast. La mayoría son inyectables, pero algunas son píldoras que se alimentan o introducen en la garganta de un bovino que no lo desea con una herramienta llamada "pistola de bolas". Un antibiótico común para caballos generalmente se administra por vía oral en forma de polvo, escondido furtivamente en algunas melazas para esos equinos astutos y tan sospechosos. Y luego está el viejo y cómodo modo de espera: la penicilina.

Mucha gente culpa al uso agrícola del crecimiento de la resistencia a los antibióticos, pero la prescripción excesiva y el uso excesivo de antibióticos en el lado humano también tienen la culpa. Nadie en este argumento es inocente, pero hay muchos señalamientos con el dedo, sin que nadie quiera asumir la responsabilidad de quién, exactamente, está causando toda esta resistencia a los antibióticos. El hecho es que todos lo somos.

A continuación se presentan algunos hechos. En la agricultura, se pueden administrar ciertos antibióticos al ganado para lo que se denomina "fines de producción". Hace algún tiempo, la gente comenzó a ver que el ganado al que se le administraron antibióticos en un nivel bajo aumentaría de peso más rápido que los animales que no recibieron estos mismos antibióticos. Ahora existen alimentos para ganado fabricados con niveles bajos (también llamados subterapéuticos) de antibióticos para uso en ganado de carne, cerdos y aves de corral para ayudar a aumentar de peso. Esto ha estado sucediendo durante décadas y es una gran parte de la industria ganadera en este país.

En 1987, el Instituto de Medicina llevó a cabo una revisión de los riesgos para la salud humana asociados con el uso subterapéutico de penicilina y tetraciclina en la alimentación animal. Aunque este comité solo analizó datos de infecciones por Salmonella que resultaron en muerte humana, el comité no pudo encontrar evidencia directa de que el uso subterapéutico de penicilina o tetraciclina en la alimentación animal representara un peligro para la salud humana.

Por el contrario, en 1997 la Organización Mundial de la Salud (OMS) reunió a un panel de expertos para reexaminar esta cuestión y concluyó que todos los usos de antimicrobianos conducen a la selección de formas resistentes de bacterias.

Desde entonces, se han realizado cientos, si no miles, de otros estudios, revisiones y comités para examinar este problema. Algunos concluyen que los niveles subterapéuticos definitivamente provocan un aumento de la resistencia; otros dicen que no hay evidencia sustancial directa.

Los miembros del público y los medios de comunicación parecen elegir los estudios que se ajusten a sus necesidades. No estoy tratando de ser negativo aquí, tan honesto como puedo ser con el conocimiento que tengo. Para mí, parece que todos tienen la culpa.

No trabajo en corrales de alimentación y no prescribo piensos que contengan antibióticos por motivos productivos. Estos alimentos solo se pueden comprar bajo algo llamado directivas de alimentos veterinarios (VFD), por lo que existe al menos algún tipo de supervisión veterinaria en la administración de estos alimentos, por mínima que sea. Además, hay muchos antibióticos que no están permitidos cerca de los animales comestibles por dos buenas razones:

1. Causa residuos dañinos en los tejidos comestibles que pueden ingresar a la cadena alimentaria.
2. Queremos proteger un puñado de antibióticos solo para uso humano.

Como tal, este es un lugar complicado para que vivamos los veterinarios de alimentos para animales. Por un lado, sí, la resistencia a los antibióticos me asusta y sé que es un problema real. Por otro lado, ¿cómo se le dice a un granjero que se gana la vida que ya no puede usar alimento con tetraciclina cuando ayuda a sus animales a aumentar de peso, lo que aumenta su margen de ganancia y por lo tanto pone comida en su mesa?

Lo mejor que puedo hacer es tratar de explicarle a la gente que el único problema no es solo la industria de la carne de res, la industria avícola o la industria de quien quiera que usted quiera pelear. Todos tenemos interés en esto, por lo que todos debemos asumir la responsabilidad. No tome antibióticos solo porque tiene resfriado, y no le recetaré antibióticos a una cabra solo porque "no parece estar bien". Tú haz tu parte y yo haré la mía y esperaremos a ver qué sucede a continuación.

Dra. Anna O’Brien