Datos Sobre La Grasa En La Dieta De Su Mascota

2024 Autor: Daisy Haig | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:07

Aunque las grasas alimentarias a menudo tienen una mala reputación, especialmente en la salud humana, son un componente nutritivo necesario de la dieta. Recientemente publiqué sobre los problemas de complementar excesivamente las dietas de las mascotas con aceite de pescado y compartí el límite de dosis superior que la investigación indica que es seguro cuando se tratan muchas enfermedades inflamatorias. Las dosis para animales normales son típicamente ¼ -½ de esas dosis. Pero las cantidades absolutas no son toda la historia. El metabolismo de las grasas en la dieta es más complicado que eso. Hoy me gustaría compartir algunos datos interesantes sobre la grasa.

Ácidos grasos

Sin ser demasiado técnico, los ácidos grasos son largas cadenas de moléculas de carbono que están emparejadas o "unidas" a los átomos de hidrógeno. Los ácidos grasos que tienen un solo átomo de hidrógeno unido a un solo átomo de carbono se denominan ácidos grasos saturados. Se dice que los ácidos grasos que han compartido átomos en los llamados "enlaces dobles" son insaturados. Si solo se produce un doble enlace en la cadena de carbono, estos ácidos grasos se denominan grasas monoinsaturadas. Los ácidos grasos con múltiples dobles enlaces se denominan ácidos grasos polinstaturados o PUFA.

Ácidos grasos omega

Los ácidos grasos omega-6 y omega-3 son PUFA. Su designación numérica se refiere al lugar donde se produce el doble enlace en la cadena de carbono. Ambos tienen papeles importantes en la estructura y función de la pared celular, y en la calidad de la piel y el pelaje. Se diferencian por su papel en el sistema inmunológico. Los ácidos grasos omega-6 se descomponen en varias moléculas de señalización llamadas citocinas. Estas citocinas inician una respuesta activa en el sistema inmunológico para protegerse de una invasión extraña. Debido a su papel en la respuesta inmunitaria, los ácidos grasos omega-6 se consideran "proinflamatorios".

Las citocinas producidas por los ácidos grasos omega-3 moderan la respuesta inmune y se consideran ácidos grasos “antiinflamatorios”. Es este efecto el que se aprovecha para tratar afecciones promovidas por una respuesta inmune exagerada (alergias, afecciones intestinales, afecciones artríticas, etc.) con los omega-3 del aceite de pescado, especialmente EPA (ácido eicosapentaénico) y DHA (ácido decosahexaenoico).

Omega-6: Proporción de Omega-3

Las respuestas proinflamatorias y antiinflamatorias son importantes para todos los animales. El equilibrio de los dos sistemas mantiene un entorno corporal interno ideal. Ese equilibrio está determinado por la proporción de ácidos grasos omega en la dieta.

Actualmente se desconoce una proporción ideal de omega-6 a omega-3. La investigación ha llevado al Consejo Nacional de Investigación (NRC) a recomendar un rango de 2.6: 1 a 26: 1, que es bastante amplio. Las dietas que contienen 2.6-10: 1 se consideran antiinflamatorias sin afectar la respuesta inmunitaria protectora "proinflamatoria". La suplementación excesiva de aceite de pescado que hace que la proporción caiga por debajo de 2.6: 1 puede suprimir la respuesta inmune y la función de coagulación mencionadas en la publicación anterior.

Lo que esto significa es que la dosificación de los suplementos de aceite de pescado para su rico EPA y DHA depende de la cantidad de omega-6 y otros omega-3 que ya se encuentran en la dieta. Incluso pequeñas dosis de suplementos de aceite de pescado podrían disminuir la proporción de 6: 3 por debajo de la recomendada si la dieta de una mascota contiene solo pequeñas cantidades de omeg-6 o grandes cantidades de otros omega-3. Siempre consulte a su veterinario antes de dosificar suplementos.

Aceites de semillas como fuentes de Omeg-3

Los aceites de linaza, colza (fuente de aceite de canola) y de soja se consideran ácidos grasos con alto contenido de omega-3 y buenos sustitutos no animales del aceite de pescado como fuentes de EPA y DHA. Puede que ese no sea el caso.

Las grasas omega-3 en estos aceites de semillas se consideran indiferenciadas y el cuerpo debe convertirlas en DHA y EPA. Las investigaciones en humanos, perros y gatos indican que la eficiencia de esta conversión está influenciada por el género, la edad y el estado médico. La cantidad de EPA o DHA derivado de los aceites de semillas sería diferente para cada individuo.

La investigación también ha confirmado que el aceite de semilla omega-3 no se convierte directamente en DHA en el hígado y otros órganos. Más bien se convierte en DPA (ácido decosapentaenoico), un precursor del DHA que debe convertirse en la retina del ojo y otros tejidos nerviosos. Se desconoce la eficacia de esta conversión. Esto no significa que los aceites de semillas no se puedan usar como fuentes de EPA y DHA, pero sí significa que no podemos predecir la dosis o el valor para la mascota.

Grasas; más complicado de lo que pensabas, ¿eh?

dr. ken tudor