Aflatoxina - Otro Posible Contaminante De Los Alimentos - Perro Nuggets De Nutrición

2024 Autor: Daisy Haig | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:07

Estoy seguro de que todos están al tanto del retiro actual del mercado de alimentos para perros y gatos que se han fabricado principalmente en una planta Diamond Pet Food en Gaston, SC debido a la posible contaminación con la bacteria Salmonella infantis. Esta es la misma planta de procesamiento que estuvo involucrada en un brote de aflatoxicosis en 2005-2006 que provocó la muerte de más de 100 perros. Si bien la mayoría de los propietarios al menos han oído hablar de Salmonella, los peligros asociados con las aflatoxinas no son tan conocidos.

La aflatoxina es un subproducto tóxico producido principalmente por los hongos Aspergillus. Aspergillus vive en el suelo de todo el mundo y crece en cultivos como maíz, maní, arroz, soja, trigo y avena. En condiciones ambientales cálidas y secas y / o cuando los cultivos están estresados (por ejemplo, por una infestación de un gran número de insectos), los hongos que viven en los cultivos producirán aflatoxinas. Los niveles de contaminación aumentan si los cultivos se manipulan incorrectamente después de la cosecha o se almacenan en condiciones que promueven el crecimiento de hongos.

Las aflatoxinas pueden tener una variedad de efectos cuando son ingeridas por animales. La insuficiencia hepática es un resultado frecuente, y muchos pacientes mueren a pesar de un diagnóstico rápido y un tratamiento agresivo. Los perros que sufren de insuficiencia hepática suelen tener algunos o todos los siguientes síntomas:

• pérdida de apetito
• decoloración amarilla del blanco de los ojos y otros tejidos
• vómitos que pueden contener sangre
• diarrea que puede contener sangre franca o ser oscura y alquitranada
• orina oscura
• fiebre
• sangrado anormal y hematomas

Las aflatoxinas también pueden alterar el sistema inmunológico, dañar los riñones, causar cáncer y destruir los glóbulos rojos.

El brote de aflatoxicosis en perros de 2005-2006 fue causado por maíz contaminado. Los productos de maíz se examinan de forma rutinaria para detectar aflatoxinas antes de ser incluidos en los alimentos para mascotas, pero en este caso la Administración de Alimentos y Medicamentos determinó que el fabricante no se adhirió a sus propias pautas de prueba. Como resultado, Diamond fortaleció su programa de monitoreo para el maíz entrante y comenzó a realizar pruebas adicionales de aflatoxinas en sus productos terminados.

Para identificar rápidamente los casos potenciales de enfermedades transmitidas por los alimentos, los veterinarios y los funcionarios reguladores deben saber exactamente qué han estado comiendo las mascotas. Los propietarios generalmente pueden identificar la marca de los alimentos de sus perros, pero no otra información esencial como las fechas y los códigos de los productos. Esta es solo una de las razones por las que recomiendo a los propietarios que eviten sacar los alimentos de su embalaje original. Si la comida de su mascota debe protegerse de los elementos, las alimañas o de los dientes y garras curiosos, coloque la bolsa completa dentro de un recipiente de almacenamiento del tamaño adecuado. Con suerte, nunca necesitará la información detallada del producto que se proporciona en la etiqueta, pero, si la necesita, al menos sabrá dónde encontrarla.

Dra. Jennifer Coates