Una Fuente Inusual De Proteínas: Fuente De Proteínas En Los Alimentos Para Perros

2024 Autor: Daisy Haig | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:07

Recientemente me encontré con un artículo en la revista Forbes que detalla un nuevo alimento para perros que utiliza harina de plumas hidrolizadas como fuente de proteínas. (La hidrolización es un proceso mediante el cual las proteínas se descomponen en fragmentos tan diminutos que el sistema inmunológico ya no los reconoce ni reacciona a ellos). El alimento en cuestión está diseñado para ayudar a los perros con reacciones adversas a las fuentes de proteínas tradicionales, una descripción que se ajusta a mi perro Apolo. Tiene una enfermedad inflamatoria intestinal grave.

No sé mucho sobre la harina de plumas, así que investigué un poco. Esto es lo que dos publicaciones de la industria (las únicas fuentes de información detallada que pude encontrar) tienen que decir:

La harina de plumas hidrolizada es una buena fuente de proteína natural para la mayoría de las dietas animales. Puede usarse para reemplazar una porción significativa de otras fuentes de proteínas en las dietas para el ganado y la acuicultura.

Muchos estudios realizados por científicos de investigación universitarios y privados han confirmado la utilización de harina de plumas y la ventaja económica como ingrediente.

American Proteins, Inc.

A medida que aumentan los costos de las proteínas animales y disminuye la disponibilidad, los subproductos procesados se han convertido en una importante fuente primaria de proteínas para la industria. Los fabricantes de alimentos para mascotas se ven obligados a aumentar el uso de ingredientes alimentarios alternativos y más económicos.

Las proteínas hidrolizadas a base de aves de corral, por ejemplo, harina de plumas hidrolizada, son fuentes de proteínas económicamente interesantes que se utilizan en áreas específicas del negocio de los piensos, como la acuicultura. El uso de harina de plumas hidrolizada en la alimentación del salmón es un ejemplo de ello. Estas proteínas son económicamente interesantes y están libres de factores antinutricionales. Sin embargo, el uso de harina de plumas (procesada) en alimentos para mascotas se ha limitado por razones tales como mala digestibilidad y problemas relacionados con la comercialización (declaración de ingredientes).

Las plumas sin procesar tienen un alto contenido de proteína cruda (90 por ciento), pero muy indigeribles debido a la estructura de la queratina, que contiene altas cantidades de enlaces cruzados (enlaces disulfito) cistina.

Para abrir los enlaces S-S y hacer que la pluma cruda esté disponible para el sistema digestivo, las plumas deben procesarse.

Añadiendo valor a las plumas

El artículo de Forbes enfatiza la inclusión de harina de plumas hidrolizada como fuente de proteína "hipoalergénica", pero tengo (aunque limitado) conocimiento de que cualquier proteína pierde sus propiedades alergénicas después de someterse a una hidrólisis extensa. Basándome en las repetidas referencias a las ventajas "económicas" de incluir harina de plumas en los alimentos para mascotas mencionadas anteriormente, no puedo evitar sentir que el costo fue un factor principal en la decisión de usarlo en los alimentos mencionados en el artículo de Forbes, a pesar de afirma lo contrario.

Me pregunto si la inclusión del ingrediente en un alimento diseñado para perros con intolerancias alimentarias severas es un tipo de caso de prueba. Si Apolo se volviera incapaz de comer su comida actual, por desesperación estaría dispuesto a probar una basada en harina de plumas hidrolizadas, a pesar de mi inquietud general por su uso en la comida para perros. Después de que varios perros propiedad de los clientes hayan ingerido la comida sin efectos perjudiciales, la empresa puede señalarlos como historias de éxito, tal vez apoyando el uso de harina de plumas hidrolizadas en otros productos.

¿Qué piensas?

Dra. Jennifer Coates